|
|
Gebr. Kalfsfricandeau Ala Franse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g kalfsfricandeau
1/4 l rode wijn
kokskruiden
1 laurierblaadje
zout
Voorbereiding:
Zet de Romertopfschaal en -deksel circa 15 minuten in een bak met koud water
Bereidingswijze:
Het vlees inwrijven met zout en kokskruiden, in de natgemaakte Romertopf leggen met de wijn en het laurierblaadje. De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 220 graden is ingesteld. Het gerecht onder regelmatig bedruipen gaar braden in ca 1,5 uur.
De saus naar verkiezing afmaken met zure room.
|
|
|